嗨島兔-兔肉的營養價值

更新時間:2019-12-06 14:39:55
來源:闖一火創業網
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  兔肉中的蛋白質:兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸,是完全蛋白質。并且,兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。

  兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類,而磷脂含量高于其他肉類。經常食用兔肉,一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素,有利于健腦益智。

  兔肉肌肉纖維細嫩,容易消化。據測定,兔肉的消化率可達85%以上,高于其他肉類。

  兔肉有豐富維生素B族,尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富,尤其是鈣含量較高。

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