做辣椒醬有什么技巧

1.在制作辣椒醬的時候，對于鹽和辣椒之間的比例一定要把控好，一般五百克辣椒使用50克左右的食用鹽是最為合適的。

2.在做辣椒醬的時候，可以往里面適量的加入一些白醋和白酒，不僅可以起到殺菌的作用，還可以使制作出來的辣椒醬的口感更好，但是一定不要加入的過多。

3.做辣椒醬的時候，所有的材料一定要保證在一個干爽的狀態，比如說需要將辣椒，生姜和大蒜當中的水分完全的瀝干，如果在做的過程當中粘到了生水或者油的話，很有可能會使辣椒醬無法長時間的進行保存，也有可能會發生變質的。

4.制作好的辣椒醬一定要放在壇子里面進行保存，不要放在透明的玻璃瓶當中，否則腌制出來的辣椒醬的味道就會差很多的，而且色澤也不是特別的好看。

做辣椒醬的時候是有很多的技巧的，只有掌握了這些技巧以后，才能夠制作出來色香味俱全的辣椒醬。