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辣椒醬是一種特別下飯的調味料,所以很多人在做菜的時候都會往里面加入一些辣椒醬,這樣做出來的食物會很美味,其實辣椒醬是可以自己制作的,接下來小編會向大家介紹一下做辣椒醬的技巧。
做辣椒醬有什么技巧
1.在制作辣椒醬的時候,對于鹽和辣椒之間的比例一定要把控好,一般五百克辣椒使用50克左右的食用鹽是最為合適的。
2.在做辣椒醬的時候,可以往里面適量的加入一些白醋和白酒,不僅可以起到殺菌的作用,還可以使制作出來的辣椒醬的口感更好,但是一定不要加入的過多。
3.做辣椒醬的時候,所有的材料一定要保證在一個干爽的狀態,比如說需要將辣椒,生姜和大蒜當中的水分完全的瀝干,如果在做的過程當中粘到了生水或者油的話,很有可能會使辣椒醬無法長時間的進行保存,也有可能會發生變質的。
4.制作好的辣椒醬一定要放在壇子里面進行保存,不要放在透明的玻璃瓶當中,否則腌制出來的辣椒醬的味道就會差很多的,而且色澤也不是特別的好看。
做辣椒醬的時候是有很多的技巧的,只有掌握了這些技巧以后,才能夠制作出來色香味俱全的辣椒醬。
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